しいたけのきび丸揚げ of マクロビオティックDeliVegeデリベジ

2008.10.12

生しいたけ ・・・ 12枚
もちきび ・・・ １／２カップ
たまねぎ ・・・ １／４個
しょうが ・・・ １かけ
塩・胡椒 少々
水 ・・・ 1カップ弱
塩 ・・・ 小１／４
油 ・・・ 小１

（Ａ）
薄力粉 ・・・ ２０ｇ
水 ・・・ ４０ｍｌ

パン粉 ・・・ ６０ｇ
揚げ油 ・・・ 適宜

ソース
ケチャップ ・・ 大さじ４
ウスターソース 大さじ２
タバスコ ・・ 少々
玉ねぎとにんにくを炒めた物

1. 生しいたけは軸をとり、固く絞った布巾などで表面をふく。 もちきびは洗って水をきり、たまねぎ・しょうがはみじん切りにする。
2. 熱した鍋に油を入れ、たまねぎ・しょうがを炒め、水と塩を加える。
3. 沸騰したらもちきびを加え、木べらでかき混ぜながら鍋底がみえるくらいになるまで煮、蓋をして弱火で１５分炊く。炊き上がったら１０分蒸らす。
4. 3を１2等分にし、しいたけにつめる。
5. 4に薄力粉→Ａ（薄力粉を水で溶いたもの）→パン粉の順に衣をつけ、１７０℃でじっくり揚げる。 ソースはすべて混ぜる

しいたけのきび丸揚げ

簡単で、ポリュームがあって、お父さんもお子さんも喜ぶメニューだと思います。
ぜひ！！